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羧甲基纖維素鈉抗溫性

發布日期:2021-01-14 12:17:51

CMC通稱CMC是純天然甲基纖維素根據有機化學改性材料制成的高聚合化學纖維醚,其結構主要由D-葡萄糖水模塊根據β(1→4)糖苷組成。應用CMC商品主要在充分把握可靠性、粘度、耐酸性、粘度等重要指標值的主要參數后。

  cmc通稱CMC是純天然甲基纖維素根據有機化學改性材料制成的高聚合化學纖維醚,其結構主要由D-葡萄糖水模塊根據β(1→4)糖苷組成。
  粉狀或乳白色的CMC是相對密度為0.5-0.7g/m3的白色或乳白色纖維狀顆粒,基本無臭無味,吸水性好。便于在水中分散成透明膠帶狀溶液,在酒精等有機化學溶酶中不溶解。當溶液pH6.5~8.5,pH>10或<5時,漿液粘度顯著降低,pH=7時性能最佳。熱平穩,20℃以下粘度急速上升,45℃變化緩慢,80℃以上長期加熱膠體溶液變性,粘度和性能顯著下降??扇苄詮姷碾娊赓|,溶液完全透明的堿溶液中平穩,遇到酸容易水解反應,PH值在2~3時穩定,鞭毛抵抗原金屬鹽也反映沉淀。
  其重要反映是純天然甲基纖維素首先與NaOH脫灰反映,隨著氯乙酸的添加,葡萄糖水模塊上羥基的氫與氯乙酸中的羧甲基官團發生了替代反應。由化學結構可以看出,每一個葡萄糖水模塊有3個羥基,即C2,C3,C6羥基,葡萄糖水模塊有3個羥基,如果每個模塊有3個羥基,那么該模塊的氫氣被CMC取代的概率為3,該CMC取代的概率為3。
  代替度在0.6~0.7左右乳狀液性能良好,隨著代替度的提高,其他性能相對改善,代替度超過0.8時,其耐酸性、耐鹽性能明顯提高。
  此外,以上所提及的三種羥基,即C2,C3的仲羥基和C6的伯羥基,理論上伯羥基比仲羥基具有更高的特異性,但C2的-OH基表現出酸堿性,尤其是在自然環境中強酸的魅力比C3,C6更強,易發生取代反應,C6其次C3弱。
  事實上,羧甲基纖維素的性能不僅與取代度有關,而且C2、C3和C6在所有甲基纖維素分子結構中的取代度都與羥甲基的作用有關。羧甲基纖維素是一種高度聚合的線性化學物質,其分子結構具有取代不均勻性,因此溶液靜止時分子結構有不同的趨勢。當溶液中存在剪切應力時,其線性分子結構的短軸成為流動性的發展趨勢。隨著剪切速度的增加,羧甲基纖維素的假塑性有利于均質和流水線輸送,在液態奶中不油膩,有利于釋放牛奶的風味。的雙曲馀弦值。
  應用CMC商品主要在充分把握可靠性、粘度、耐酸性、粘度等重要指標值的主要參數后。知道如何選擇合適的商品。
  低粘CMC商品味道清新,粘度低,幾乎沒有厚度感,應用于獨特的醬和飲料類,健康保健原漿、油類也是非常好的選擇。
  中粘CMC商品,關鍵運用于益生元、一般蛋白飲料和果汁,實際怎樣挑選,依據技術工程師本人的習慣性。在牛奶制品的飲料穩定中,CMC的獻身很大呢。
  高粘度CMC商品,室內空間大,木薯淀粉、瓜漿、黃原漿等商品,CMC的可靠性顯著,特別是肉類食品,CMC的鎖水優點顯著!在冰淇淋等增稠劑中,CMC也是非常好的選擇。
  選擇DS(DS)和純度是衡量CMC質量的重要指標。一般來說,不同的話CMC的特性也不同的替代度擴大,溶解度提高,溶液的清晰度和可靠性也提高。據報道,CMC的替代度為0.7~1.2時,清晰度良好,其水溶液粘度為pH值6~9時。
  為了保證其質量,除了選擇丙烷化劑外,還應考慮堿和丙烷化劑的用量、丙烷化時間、管理系統的含水率、溫度、DH值、溶液濃度、酸鹽度等替代度和危害純度的影響因素。
  CMC產品質量的優劣,重要的是商品的溶液,商品的溶液清晰,疑膠粒少,分散化學纖維少,殘渣小黑點少,基礎明確的cmc質量非常好,放置溶液幾天,溶液沒有變白或混濁,還是很明亮將CMC立即與水混合,配置成粘稠粘合劑后,預約。配備CMC糊時,首先在含有攪拌設備的調味料主缸中加入一定量的清潔水,打開攪拌設備時,將CMC慢慢均勻地灑在調味料主缸中,不斷攪拌,使CMC和水完全結合,CMC充分融化。
  融化CMC時,經常均勻分布,持續攪拌。其目的在于避免CMC與水發生碰撞,減少CMC中的塊狀、塊狀和塊狀物質,提高CMC的融解速度?;旌蠒r間和羧甲基纖維素完全熔化之間的不一致性是兩個定義。一般來說,混合時間比羧甲基纖維素完全熔化所需的時間短得多,兩者所需的時間取決于具體條件。
  確定攪動時間的依據是CMC在水中分散均勻,當存在不明顯的大塊物體時,可中止攪動,使CMC與水在靜置狀態下互相滲透、互相結合。攪拌的轉速比一般在600-1300轉之間,攪拌時間一般在1小時左右操作。
  下面說明了完全溶解CMC所需要的時間。
  (1)CMC和水完全粘接,兩者之間沒有固液分離現象(2)混合糊均勻一致的情況下,表層平整清潔(3)混合糊的顏色接近顏色不完全透明,糊中沒有粒子。從CMC投入資金到調味料缸與水混合,CMC完全融化,需要10~20小時的時間。為了更好地生產和制造方便節省時間,現階段多選擇均質機和微粉機迅速分散商品。

 
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